Cocinero

Sobre el puesto

Realizar mise en place, recibir y evaluar materia prima, almacenar productos manteniendo la cadena de frío, limpiar y cortar pescados, carnes, vegetales y mariscos, aplicar técnicas de cocción, controlar temperaturas, cuidar el emplatado, desinfectar la estación, gestionar inventario, minimizar mermas, cumplir normas de seguridad alimentaria y realizar la limpieza de cocina, equipos y utensilios al cierre.

Requisito: Experiencia comprobable en puestos similares, principalmente en barras cevicheras, marisquerías, restaurantes o cocinas de alta rotación. (mínimo 2 años)